负责食品安全与卫生管理。严防不合格食品进入厨房;常查库存，以先进先出原则防止物品变质和货源短缺。

　　 参与制定门店经营目标，工作目标，制定厨房工作计划和目标。

　　 熟悉门店周边客情，把握客户需求，熟悉掌握餐厅菜单销售情况。

　　 厨房各种设备、设施、资产、物品负责人，培训员工合理调配使用。

　　 主持厨房员工班前会的召开，提示工作要求，分派当日工作。

　　 检查厨房部人员仪表仪容及个人卫生。

　　 了解当天的订餐情况并做好接待的一切安排及准备工作。

　　 协调与前厅综合管理的联系，保证门店经营的正常进行。

　　 完成领导交办的其他任务。